食品質量與安全專業(yè)是以生命科學和食品科學為基礎，研究食品的營養(yǎng)、安全與健康的關系，食品營養(yǎng)的保障和食品安全衛(wèi)生質量管理的學科，是食品科學與預防醫(yī)學的重要組成部分，是連接食品與預防醫(yī)學的重要橋梁。
本專業(yè)培養(yǎng)具備化學、生物學、食品科學、食品質量管理及安全控制、國內(nèi)外食品安全的標準與法規(guī)等方面知識和基本實踐技能，能從事食品安全分析檢測、動物檢驗檢疫、農(nóng)產(chǎn)品和食品質量管理等技術工作，以及食品原料及相關產(chǎn)品質量控制、質量檢測、質量管理、質量認證等應用技術和管理技術工作的復合型應用人才。
| 序號 | 課程代碼 | 課程名稱 | 學分 | 課程類別 | 是否安排考試 | 備注 |
| 1 | 00015 | 英語（二） | 14 | 統(tǒng)考課程 | 是 | |
| 2 | 00051 | 管理系統(tǒng)中計算機應用 | 3 | 統(tǒng)考課程 | 是 | |
| 3 | 00052 | 管理系統(tǒng)中計算機應用（實踐） | 1 | 實踐課程 | 否 | |
| 4 | 00988 | 食品營養(yǎng)學 | 4 | 統(tǒng)考課程 | 是 | |
| 5 | 01501 | 食品政策與法規(guī) | 5 | 統(tǒng)考課程 | 是 | |
| 6 | 02516 | 食品生物化學 | 4 | 統(tǒng)考課程 | 是 | |
| 7 | 02517 | 食品微生物學 | 4 | 統(tǒng)考課程 | 是 | |
| 8 | 02518 | 食品微生物學（實踐） | 1 | 實踐課程 | 否 | |
| 9 | 02520 | 食品工藝學 | 6 | 統(tǒng)考課程 | 是 | 不考英語（二）者須加考 |
| 10 | 03224 | 生物學基礎 | 4 | 統(tǒng)考課程 | 是 | 不考英語（二）者須加考 |
| 11 | 03283 | 食品安全與質量控制 | 4 | 統(tǒng)考課程 | 是 | 不考英語（二）者須加考 |
| 12 | 03290 | 食品化學（二） | 4 | 統(tǒng)考課程 | 是 | |
| 13 | 03708 | 中國近現(xiàn)代史綱要 | 2 | 統(tǒng)考課程 | 是 | |
| 14 | 03709 | 馬克思主義基本原理概論 | 4 | 統(tǒng)考課程 | 是 | |
| 15 | 05764 | 食品毒理學 | 3 | 統(tǒng)考課程 | 是 | |
| 16 | 05765 | 食品毒理學（實踐） | 1 | 實踐課程 | 否 | |
| 17 | 06999 | 畢業(yè)論文 | 0 | 實踐課程 | 否 | |
| 18 | 08005 | 人體及動物生理學 | 4 | 統(tǒng)考課程 | 是 | |
| 19 | 08006 | 食品理化檢驗 | 3 | 統(tǒng)考課程 | 是 | |
| 20 | 08007 | 食品理化檢驗（實踐） | 1 | 實踐課程 | 否 | |
| 21 | 08008 | 食品微生物檢驗 | 3 | 統(tǒng)考課程 | 是 | |
| 22 | 08009 | 食品微生物檢驗（實踐） | 1 | 實踐課程 | 否 | |
| 23 | 08010 | 人畜共患病 | 4 | 統(tǒng)考課程 | 是 | |
| 24 | 08011 | 動植物檢疫 | 5 | 統(tǒng)考課程 | 是 | |
| 25 | 08012 | 食品感官評價技術 | 5 | 統(tǒng)考課程 | 是 |
(1)不受性別、年齡、民族、種族和教育程度限制。(不限制學歷、戶口、可在異地報考畢業(yè));
(2)自學考試必須為具有國家承認的正�？茖W歷，方可報考高等教育自學考試本科段;
(3)黨校及干部函授大學�？飘厴I(yè)人員，不具備參加本科段考試的資格;
(4)參加本科段考試的考生，應持�？飘厴I(yè)證書和本人身份證到當?shù)卦搶I(yè)的報名點報名;
(5)報考與所學�？茖I(yè)不同的本科，根據(jù)專業(yè)的不同需要加試相應的課程。
自考大專報名時間是除考試期間以及系統(tǒng)維護時間全年開放注冊。也就是說自考是隨時都可以報名的，系統(tǒng)開放隨時都可以注冊考籍。注冊后每個學員會有一個自考平臺的賬號，自己的考試情況等可以在所在省份的考生服務平臺查看。
河南自考網(wǎng)上預報名電話 : 18569993752 (同微信)
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